關(guān)于運動營養(yǎng)食品，你了解多少？

恒康生物醫(yī)藥專注運動營養(yǎng)食品17年，你了解什么是運動營養(yǎng)食品嗎？下面小編帶您認識一下

一、定義

為滿足運動人群（指每周參加體育鍛煉3次及以上、每次持續(xù)時間30分鐘及以上、每次運動強度達到中等及以上的人群）的生理代謝狀態(tài)、運動能力及對某些營養(yǎng)成分的特殊需求而專門加工的食品。

二、分類

1、按照特征營養(yǎng)素分類（針對能量和蛋白質(zhì)等的不同需求而設計的運動營養(yǎng)食品），分為三類。

A、補充能量類：以碳水化合物為主要成分，能夠快速或持續(xù)提供能量的運動營養(yǎng)食品。碳水化合物提供的能量占產(chǎn)品總能量不低于60%。如：威能飲

人體運動時能量代謝具有強度大、消耗率高的特點，可以達到安靜時能量消耗水平的兩三倍甚至上百倍以上。運動時及時補充能量，對于保障既定強度的鍛煉是必需的，并且有助于延緩運動疲勞，防止運動損傷。因此該類產(chǎn)品中能量值是關(guān)鍵性指標。

碳水化合物是提供能量的最佳來源，產(chǎn)能速度快，還可以在缺氧情況下通過糖酵解釋放能量，這對從事高強度運動、機體相對 缺氧的運動人群是非常重要的。另外，糖是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的主要能源物質(zhì)，還利于保護肝臟免受有毒物質(zhì)損害。運動前補充碳水化合物可增加肌肉糖原儲備，保持血糖濃度和胰島素水平，減少運動過程中蛋白質(zhì)的消耗；運動后補充糖類可促進體力恢復，加強肝糖原和肌糖原的合成與儲存。

B、控制能量類：能夠滿足運動控制體重需求的運動營養(yǎng)食品，含促進能量消耗和能量替代兩種。蛋白質(zhì)提供的能量占產(chǎn)品總能量的比例在25%-50%之間。如：蛋白奶昔

對于通過運動控制體重的運動人群，尤其是在特定情況下必須控制體重或減輕體重的運動人群，單純減少飲食會導致體內(nèi)水分、礦物質(zhì)和維生素的攝入不足，如得不到及時補充，會對體能和身體健康造成損害?？刂颇芰款愡\動營養(yǎng)食品是針對這類人群的需求而專門配制的能夠滿足運動控制體重需求的食品，這類食品還可以添加運動人群所需的營養(yǎng)物質(zhì)，以維持機體的正常生理功能。促進能量消耗產(chǎn)品通過添加促進運動中能量消耗的營養(yǎng)物質(zhì)，滿足運動控制體重需求。此類產(chǎn)品可選擇有助于運動中能量消耗的營養(yǎng)強化劑或營養(yǎng)成分。這類物質(zhì)可通過脂肪酸的轉(zhuǎn)移等達到促進能量消耗的目的。而能量替代產(chǎn)品根據(jù)營養(yǎng)需要須添加蛋白質(zhì)，還可添加運動所需非能量營養(yǎng)物質(zhì)（如維生素、礦物質(zhì)），以維持正常的運動能力。

控制能量的途徑主要有促進能量消耗和通過低能量密度產(chǎn)品的代餐從而減少能量攝入。本標準將控制能量類分為促進能量消耗產(chǎn)品和能量替代產(chǎn)品。

C、補充蛋白質(zhì)類：以蛋白質(zhì)/或蛋白質(zhì)水解物為主要成分，能夠滿足機體組織生長和修復需求的運動營養(yǎng)食品。粉狀產(chǎn)品蛋白質(zhì)提供的能量占總能量的比例不低于50%。

高強度運動會引起肌肉蛋白不同程度的分解，這也進一步增加了運動人群對蛋白質(zhì)的需求。為了修復受損的肌蛋白，攝入足量的蛋白質(zhì)或其水解物有助于修復肌體組織，為肌肉的合成提高必須原料。因此蛋白質(zhì)常常作為運動或訓練中保持和增強肌肉力量的關(guān)鍵營養(yǎng)成分得到廣泛應用。如：乳清蛋白、正氮蛋白、分離乳清蛋白、肌勵矩陣蛋白、蛋白棒

蛋白質(zhì)水解物指的是由蛋白質(zhì)在酸性物質(zhì)或者蛋白質(zhì)水解酶的作用下得到的物質(zhì)。每個蛋白質(zhì)水解物根據(jù)水解程度不同，含有不同長度的肽以及游離的氨基酸分子。研究表明蛋白質(zhì)水解物的主要功效體現(xiàn)在以下幾個方面：（1）顯著的提高肌肉力量，增加瘦體重；（2）運動中服用帶蛋白水解物的飲料能夠 有效減輕肌肉疲勞；（3）促進肌糖原的合成；（4）增進胰島素的分泌以及肌肉蛋白的合成。

2、按運動項目分類（針對不同項目的特殊需求而設計的運動營養(yǎng)食品），分為三類。

D、速度力量類：以肌酸為特征成分，適用于短跑、跳高、球類、舉重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量器械練習等人群使用的運動營養(yǎng)食品。如：鋅鎂肌酸、冠力重鏈

速度、力量型項目主要供能物質(zhì)就是磷酸肌酸和ATP，而肌酸在體內(nèi)與磷酸結(jié)合生成磷酸肌酸，磷酸肌酸可以快速分解并促進三磷酸腺苷（ATP）再合成，從而使ATP始終處于動態(tài)平衡狀態(tài)，補充肌酸可以直接提高體內(nèi)能量儲備，提高機體爆發(fā)力。因此本標準把肌酸這種對力量、速度型運動非常重要的營養(yǎng)素作為速度力量項目的特征營養(yǎng)素。

E、耐力類：以維生素B1和維生素B2為特征成分，適用于中長跑、慢跑、快走、自行車、游泳、劃船、有氧健身操、舞蹈、戶外運動等人群使用的運動營養(yǎng)食品。如：康比特青少系列、田徑隊等運動隊采購系列產(chǎn)品。

耐力運動主要指長時間的有氧運動，運動員的能量消耗極大，比如上述項目都需要長時間的持續(xù)功能才能完成的比賽。耐力運動中消耗的能量主要由糖和脂肪的有氧氧化功能來實現(xiàn)。決定耐力項目運動能力的主要因素包括：血糖水平、糖原儲備、心力儲備、血液的攜氧能力、有氧代謝酶調(diào)控因子的水平、水合電解質(zhì)的平衡等。

維生素B族（如B1、B2）作為輔酶因子在糖酵解、三羧酸循環(huán)、氧化磷酸化、脂肪β-氧化和氨基酸降解供能中起到調(diào)控和限速作用。耐力運動對線粒體內(nèi)調(diào)控有氧氧化代謝及電子轉(zhuǎn)移鏈的酶有極高的挑戰(zhàn)，當影響耐力運動的關(guān)鍵營養(yǎng)物質(zhì)（如維生素B族）補充不及時或者不足的情況下，調(diào)控有氧氧化和電子轉(zhuǎn)移鏈的酶的活性降低，有氧氧化供能速度下降，導致運動員無法及時補充能量，進而影響運動能力。補充維生素B族可以提高新陳代謝，提高有氧氧化酶類的活性，進而促進三大能源物質(zhì)參與有氧氧化，加快機體產(chǎn)生能量的速度。

F、運動后恢復類：以肽類為特征成分，適用于中、高強度或長時間運動后恢復的人群使用的運動營養(yǎng)食品。如：支鏈氨基酸肽、谷氨酰胺肽

大強度、長時間運動后，經(jīng)常會因恢復不佳導致體能下降，甚至出現(xiàn)免疫力持續(xù)低下等問題；利用機械進行大強度負重練習，肌肉受到強烈的刺激，如果破壞了的肌肉未能得到及時修復，繼續(xù)大強度訓練，使得身體疲勞積累，時間長了會產(chǎn)生過度訓練，導致肌肉生長緩慢、力量下降、肌肉長時間酸痛僵硬，并伴隨精神不佳、疲勞感等癥狀。合理使用運動營養(yǎng)食品是幫助運動人群加快體能恢復和疲勞消除的重要手段之一。

運動營養(yǎng)食品的明確歸類以及GB24154-2015《食品安全國家標準運動營養(yǎng)食品通則》的實行，對于規(guī)范國內(nèi)運動營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)及市場有著重大意義。運動營養(yǎng)食品的規(guī)范與嚴苛審核，是消費者的福音，也是市場規(guī)范發(fā)展的利好。運動營養(yǎng)食品SC認證的產(chǎn)品是安全國家標準級的，也就是食品標準的高級別。